您的位置: 桂林资讯网 > 游戏

广州购物中心挑动舌尖大战餐饮业态比例普遍

发布时间:2019-09-14 00:45:14

广州购物中心挑动“舌尖”大战 餐饮业态比例普遍上调

服装企业的高库存不断暗示,连年累月的价格轰炸已无法撼动消费者的粗壮神经。在消费疲软大环境中愁云惨淡的商业企业不得不另辟蹊径,餐饮业开始成为他们握在手中的 魔法石 。

连续多日调查获悉,广州购物中心近期挑动 舌尖 大战,无论新旧商场传统的餐饮业态运营比例正被逐渐打破,最可观者餐饮比例已上升至30%-40%。与此同时,零售店铺所占比例开始收缩。

以往, 吃喝玩乐 是商业项目起步阶段聚拢人气、提升出租率的一种策略。但随着市场的变化,这把昔日的 双刃剑 开始被越来越多的商家当作对抗消费的 杀手锏 。

餐饮比例上调至20%

由于各种因素,多次推迟开业后,位于珠江新城的太阳新天地(专题阅读)将于9月22日正式开业。而身为李嘉诚家族在广州投资的第一个商业项目,西城都荟(专题阅读)捂盘15年后,终于打破沉默,投入试运营。难得巧合的是,这两家商场最先面市的都是餐饮品牌,前者稻香在今年初开业,据说半年内进账千万元;而后者近日 宴荟 开张。

我们在七楼还将继续引进更多餐饮品牌,比如火锅、湘菜、茶餐厅等,整个商场的餐饮比例将达到20%。 太阳新天地董事长叶艳透露。而南都获悉,前不久花城汇一区约1万平方米的饮食专区内,包括麦当劳、面点王、九毛九、大和寿司等22家餐饮品牌7月底浮出水面。

除新商场外,不少成熟购物中心也伺机而动。 此前,餐饮业在正佳的业态分配中占15%的比例,新增4000平米餐饮面积后,餐饮比例将达到18%。 正佳企业副总裁李穗生表示,虽然看起来比例提高仅3%,但因正佳是亚洲单体最大的购物中心,其餐饮面积目前已是全国最大。

近日,天河城原经营十余年之久的怡景西餐厅已退出大众的视线,取而代之的是名声大噪的 俏江南 和港丽餐厅。但同时发现,天河城在每一层的中庭,也都添设一家休闲饮品,其餐饮比例也大幅度提高。 丽影广场的餐饮功能将进行升级改造,引进更多的餐饮商户。尤其在地铁C出口上盖的C区,计划腾出1000平方米做餐饮,以时尚特色餐饮为主。 广东丽影商业有限公司总经理吴泽丹透露,通过这次调整,丽影广场的餐饮比例将由18%提升至20%。

受购冲击最小

一个购物中心在起步阶段,餐饮娱乐的招商策略是尽可能招揽人气和提高出租率。 广州楚睿商业有限公司董事长黄文杰表示,但商场达到一定的人气聚拢程度和商业承租能力后就会适当压缩。因为餐饮承租能力较低,面积过大将影响购物中心的整体回报。

但从去年开始,这种理论开始转向。万达集团董事长王健林去年底表示,扩大体验型消费在将来是商业中心运营的趋势,今后体验式消费将在万达广场中的占比达到50%以上,餐饮业比例将突破30%。而南都近日获悉,新加坡凯德MALL太阳宫项目日前将餐饮业态的比例增加至40%;同样上海名人购物中心餐饮业态的占比也高达40%。

这样的比例已远远高过以往的认知。 餐饮作为购物中心的重要功能,对人流以及商业氛围作用巨大。 吴泽丹表示,尽管各家百货超市销售大幅下滑,但每天午晚市,各大食肆均可见排队长龙。该商场旗下不少品牌营业额一直稳居广州各分店前茅。

黄文杰认为,这在于较其它业态,餐饮差异化竞争明显,可复制性较大。同时,消费者行为已发生变化,餐饮取代单纯的消费,变身聚会、社交的功能。更重要的是,餐饮业受络消费影响最小。相对于其它业态来说,餐饮的这些功能都是对抗消费疲软的强势因素。

餐厅比例是把双刃剑

不止如此,餐饮业的租金回报也在增长。了解获悉,餐饮业一般租金在50元-100元/平米左右,由于承租能力低,多被安排在购物中心最高层。但现在,繁华地段的餐饮租金已增长到月均200元/平米的水平,而较偏远地区也有100元左右。有知情人士透露,花城汇中区负一层餐饮位租金约为元/平米。

较之零售业,餐饮的培育期也相对较短。 广东餐饮协会副秘书长程钢告诉,目前餐饮业的整体回报周期为年,若是小面积的餐饮店,最快的回报周期是几个月。 现在有200平米左右的特色餐饮,其整个投入项目可能是几十万,若一个月能回报十万到二十万,那几个月就能回本了。

不过,并非所有餐饮都适合进驻购物中心。程钢告诉,消费适中、依靠人流量可以获得较高竞争力的是火锅、快餐、特色餐饮等终端品牌。而广州高档餐饮市场的营业额今年下滑了15%~20%。 扩大餐饮比例也并非万能灵药。 黄文杰透露,有些刚起步的商业项目为吸引人气引入餐饮业,一些二三线城市中不少购物中心以牺牲租金来引进餐饮项目,容易引发餐饮业招商的恶性竞争。同时,购物中心中的餐饮业租赁寿命一般在5年左右,而店铺的装修更新保养也在3到5年。餐饮面积过大,频繁的装修将影响消费者的就餐冲动。

业界视点

●广东餐饮协会副秘书长程钢

餐饮的培育期也相对较短,现在有200平米左右的特色餐饮,其整个投入项目可能是几十万,若一个月能回报十万到二十万,那几个月就能回本了。

●广州楚睿商业有限公司董事长黄文杰

餐饮娱乐的招商策略是尽可能招揽人气和提高出租率,但商场达到一定的人气聚拢程度和商业承租能力后就会适当压缩,因为餐饮承租能力较低,面积过大将影响购物中心的整体回报。


有赞上怎么开微商城
台州小程序开发商
微信小程序官网注册
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的